Дієти та харчування

Пекінська капуста - склад, користь і протипоказання

Пекінська капуста - це овоч, який належить до сімейства капустяних. Ще її називають китайська капуста і капуста напа. Листя у пекінської капусти набагато тонше, ніж у звичайній, а витягнута форма відрізняє пекінську капусту від інших представників сімейства. Даний вид капусти вирощують в помірному кліматі восени, коли дні стають коротшими і сонце вже не так сильно припікає.

Завдяки смаку і хрусткою структурі, пекінська капуста популярна в багатьох країнах і використовується для приготування різних страв. Часто пекінська капуста зустрічається в східній кухні. Вона є основним елементом знаменитого корейського страви - кимчи. Овоч можна вживати в сирому вигляді, додавати в салати і рагу, варити, тушкувати, використовувати при запіканні, приготуванні соусів і супів.

Склад пекінської капусти

Пекінська капуста багата антиоксидантами. Овоч - джерело розчинної і нерозчинної клітковини і фолієвої кислоти. Склад пекінської капусти в процентах від добової норми представлений нижче.

вітаміни:

  • С - 50%;
  • К - 38%;
  • А - 24%;
  • В9 - 17%;
  • В6 - 15%.

мінерали:

  • кальцій - 10%;
  • залізо - 8%;
  • марганець - 7%;
  • калій - 5%;
  • залізо - 5%;
  • фосфор - 5%.

Калорійність пекінської капусти - 25 ккал на 100 гр.1

Користь пекінської капусти

Велика кількість вітамінів в складі пекінської капусти покращує роботу нервової серцево-судинної систем.

Для кісток і суглобів

Пекінська капуста містить багато вітаміну К. Він бере участь в метаболізмі кісток, робить кістки більш міцними і здоровими, тому овоч уповільнює розвиток остеопорозу.

Кальцій і фосфор в пекінській капусті теж підтримують здоров'я кісток. Вони відновлюють мінералізацію зубів і кісток.

Капуста багата вітамінами групи В, які збільшують рухливість суглобів і зменшують болі. Овоч покращує м'язову силу і усуває симптоми, пов'язані з м'язовою або суглобовою втомою. Це захищає від розвитку артриту.2

Для серця і судин

Пекінська капуста містить багато вітаміну В9, який покращує роботу серця. Він видаляє гомоцистеїн, який викликає серцеві напади, а також контролює рівень відкладення холестерину, захищаючи серце від захворювань.3

Свіжа пекінська капуста є джерелом мінералів, таких як калій і залізо. Калій контролює кров'яний тиск і частоту серцевих скорочень. Овоч бере участь в процесі формування червоних кров'яних клітин. Крім цього, він покращує міцність кровоносних судин.

Пекінська капуста регулює кров'яний тиск, підтримує баланс цукру в крові і запобігає розвитку діабету.4

Для нервів і мозку

Пекінська капуста багата на вітамін В6 і допоможе уникнути різних нервових розладів, в тому числі і хвороби Альцгеймера. Корисні властивості пекінської капусти стимулюють роботу мозку і покращують когнітивні функції.5

Для очей

Пекінська капуста - хороший джерело вітаміну А, який необхідний для захисту зору та підтримання здоров'я очей. Він дозволяє уникнути розвитку катаракти, дегенерації жовтої плями і втрати зору.6

для бронхів

Пекінська капуста бореться з астмою, завдяки магнію. За допомогою елемента можна нормалізувати дихання і розслабити бронхіальні м'язи. Навіть задишка може бути зменшена в результаті введення в раціон продуктів, багатих магнієм.7

для шлунково-кишкового тракту

Пекінська капуста відноситься до числа низькокалорійних продуктів, тому допомагає боротися із зайвою вагою. Вона часто стає елементом дієт і допомагає спалювати жири.8

Для нирок і сечового міхура

Клітковина в складі пекінської капусти допомагає знижувати ймовірність утворення каменів в нирках.9 Таким чином, додавання овоча в раціон дозволить уникнути проблем з сечовидільної системою.

при вагітності

Фолієва кислота в пекінській капусті запобігає неврологічні захворювання у новонароджених, тому рекомендована вагітним жінкам. Протягом всієї вагітності потрібно збільшувати вживання кальцію, який міститься в даному виді капусти. Це важливо не тільки для підтримки організму жінки, а й для росту і розвитку дитини.10

Для жіночого здоров'я

Пекінська капуста допомагає позбутися від передменструальних симптомів, таких як гіпертонія, запаморочення і перепади настрою.11

для шкіри

Вітамін С в пекінській капусті допомагає запобігти пошкодження шкіри через сонячних променів, забруднення і сигаретного диму. Крім того, він сприяє виробленню колагену, зменшення зморшок і поліпшення еластичності шкіри.12

для імунітету

Регулярне вживання пекінської капусти допомагає організму виробити стійкість до інфекцій і видалити вільні радикали. Вітамін С зміцнює імунну систему організму, яка захищає від вірусів. Він прискорює засвоєння заліза і посилює опірність організму до інфекцій.13

Лікувальні властивості пекінської капусти

Низька калорійність пекінської капусти в поєднанні з багатим вітамінним і мінеральним складом допомагає схуднути без шкоди для здоров'я.

Мінерали в капусті дозволяють боротися і запобігати розвитку багатьох серцевих хвороб, зміцнювати опорно-рухову систему і підвищувати стійкість організму до онкологічних та інфекційних захворювань.

Вживання пекінської капусти допомагає налагодити роботу травної системи, перешкоджає руйнуванню нейронних зв'язків і сприяє нормальному протіканню вагітності.

Шкода пекінської капусти

Тривале вживання пекінської капусти може викликати набряк щитовидної залози - стан, відоме як зоб. Тому людям з дисфункцією щитовидної залози потрібно обмежувати кількість овоча в раціоні.

Від овоча необхідно відмовитися людям з алергією на капусту.

Як вибрати пекінську капусту

Вибирайте капусту з пружними, міцними листям, які не відшаровуються від центральних. Вони не повинні мати видимих ​​пошкоджень, слідів цвілі і надмірної жовтизни. Сухі і жовте листя говорять про відсутність соковитості.

Як зберігати пекінську капусту

Пекінську капусту зберігайте в холодильнику не довше трьох днів. Якщо її щільно обернути поліетиленом і помістити в відділення холодильника для овочів, термін зберігання триватиме до двох тижнів. Слідкуйте за тим, щоб на внутрішній поверхні поліетилену не утворювався конденсат. Якщо зовнішні листя жовтіє, їх потрібно зняти і використовувати капусту якомога швидше.

Смачна, соковита і поживна пекінська капуста має бути присутня в раціоні кожного. Вона не тільки зробить страви смачніше, але і поліпшить стан здоров'я, насичуючи організм корисними речовинами.

Дивіться відео: Спортивний журналіст Леонід Веселков приготував салат із кропиви та кропиву у клярі (Листопад 2019).

Загрузка...