Дієти та харчування

Як варити картоплю - 6 способів

Стільки існує страв з картоплі, і не злічити. Як і скільки варити картоплю, щоб плоди не зварилися, а страва вийшла смачною - тривалість залежить від сорту і розмірів коренеплодів. В середньому за часом варіння картоплі займає 25-35 хвилин.

Закладають картоплю для приготування других страв в киплячу воду, так ви збережете більше корисних речовин. Солі додають 3-5 гр на 1 літр води, після закипання. Іноді, щоб картопля не розварилася, її варять на пару, при закритій кришці.

Коренеплоди перед чищенням ретельно вимивають, видаляють пошкоджені місця. Якщо ви очищаєте картопля більше, ніж за 15 хвилин до теплової обробки, опустіть підготовлені бульби в холодну воду, так вони не потемніють.

Класичне картопляне пюре

Готуйте пюре з тільки що звареної, гарячої картоплі. Щоб правильно розім'яти коренеплоди, застосовуйте дерев'яну толкушкой. Зіткнення картоплі з металом, може дати неприємний присмак всьому блюду.

Час - 40 хвилин. Вихід - 2 порції.

Складові:

  • картопля - 600 гр;
  • молоко - 80 мл;
  • цибулина ріпчаста - 0,5 шт;
  • масло вершкове - 1 ст.л;
  • варене яйце - 1 шт;
  • зелена цибуля - 4 пір'ячко.

Спосіб приготування:

  1. Вимитий і очищений картопля розріжте на 2-4 частини і відправте в киплячу воду. Додайте дрібку солі, половину очищеної цибулини.
  2. Зменшіть вогонь, відкрийте кришку і варіть 15-20 хвилин.
  3. Перевірте готовність картоплі, проколів її виделкою. Якщо вилка вільно входить в шматочки картоплі - вимкніть плиту.
  4. Воду з-під картоплі злийте, видаліть цибулю. Додайте тепле молоко і зітреш пюре, в кінці приєднаєте шматочок вершкового масла.
  5. Покладіть пюре на порційні тарілки, зверху посипте рубаним яйцем і зеленою цибулею.

Студентське печеня з картоплі в мундирі

Підбирайте однакові плоди, масою 100-120 гр. Варити картоплю в мундирі потрібно 15-25 хвилин. Чим більше бульби, тим тривалішим теплова обробка. Не допускайте розтріскування коренеплодів. Закладайте картопля в киплячу воду, не соліть.

Готову картоплю можна використовувати в салатах, обсмажити в маслі, припустити в молочному або грибному соусі.

Час - 50 хвилин. Вихід - 3 порції.

Складові:

  • масло вершкове - 50 гр;
  • цибуля - 1 шт;
  • помідор - 2-3 шт;
  • сосиски - 3 шт;
  • картопля - 9 шт.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть неочищений картоплю до готовності, уклавши бульби в кипляче воду.
  2. Готову картоплю залийте холодною водою на 5 хвилин - шкірка буде добре очищатися.
  3. Тим часом спассеруйте на вершковому маслі подрібнену цибулю. Додайте часточки томатів і гуртки сосисок.
  4. Очистіть і наріжте скибочками картопля в мундирах, посоліть за смаком, змішайте з нудиться овочами і сосисками. Накрийте кришкою, протушкувати 3-5 хвилин.

Відварну картоплю з курячою грудкою під соусом бешамель

Щоб приготувати цю страву, використовуйте молода картопля, масою 60-80 гр. Очищаючи, надавайте бульб округлу форму.

Час - 55 хвилин. Вихід - 2 порції.

Складові:

  • відварна куряча грудка - 200 гр;
  • картопля - 10 шт;
  • сир твердий - 100 гр;
  • зелень петрушки - 2-3 гілочки.

Соус бешамель:

  • масло вершкове - 30 гр;
  • борошно - 1 ст.л;
  • молоко або вершки - 120 мл;
  • сіль і перець - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

  1. Попередньо вимиту картоплю без шкірки відваріть в киплячій воді, посоліть в кінці.
  2. Поки вариться картопля, приготуйте соус. Розтопіть в сотейнику масло, всипте борошно. Обсмажте суміш до світло-золотистого кольору. Молоком залийте борошняну пасссеровку, віночком розбивайте грудочки і перемішуйте, щоб соус не пригоріла. Доведіть масу до консистенції густої сметани.
  3. На порційну тарілку покладіть гіркою гарячий картопля. З боків розподіліть шматочки теплої курячої грудки.
  4. Полийте блюдо соусом і посипте рубаною петрушкою.

Парова картопля з овочами в мультиварці

Немає нічого простішого, ніж варити картоплю в мультиварці. Страви можна готувати на воді, з додаванням овочів, коріння, шматочків м'яса або риби. Приготовлені овочі виходять соковиті і ніжні. Якщо немає молока, готуйте на воді.

Час - 45 хвилин. Вихід - 4 порції.

Складові:

  • цибуля - 1 шт;
  • картопля - 800-900 гр;
  • морква - 1 шт;
  • перець болгарський - 1 шт;
  • цибуля зелена - 1 пучок;
  • молоко - 600-700 мл;
  • спеції для овочів - 1-2 ч.л;
  • сіль - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Овочі і картоплю наріжте кубиками середнього розміру, посипте сіллю і сумішшю спецій.
  2. У чашу мультиварки влийте молоко, завантажте підготовлені продукти. Молоко повинно покрити овочі на 2/3 об'єму.
  3. Закривайте кришку, виберіть режим "Пар" або "На пару". Таймер встановіть на 20 хвилин.
  4. Спробуйте блюдо. Якщо потрібно, дайте овочам потомитися 10 хвилин.
  5. Посипте подрібненим зеленою цибулею. Прдавайте в глибоких піалах.

Молода картопля зі шкварками і зеленню

Для страви виберіть невеликі коренеплоди. Щоб легко очистити молоду картоплю, пересипте вимиті бульби кам'яною сіллю і перетріть руками, потім промийте проточною водою.

Час - 45 хвилин. Вихід - 2 порції.

Складові:

  • молода картопля - 500 гр;
  • сало з прошарками м'яса - 100-120 гр;
  • цибуля - 1 шт;
  • зелень кропу і базиліка - по 2 гілочки;
  • часник - 1 зубчик;
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Очищений молода картопля відварити в підсоленій воді до готовності.
  2. На гарячій сковороді обсмажте нарізане скибочками сало, додайте кубики ріпчастої цибулі.
  3. Готуйте, поки сало і цибулю придбають рум'яний колір. Залийте заправкою гарячу картоплю.
  4. Порубати ножем зелень разом з часником і пучкою солі, посипте блюдо і подавайте на стіл.

Варена картопля з грибами під сметаною

Для цього рецепта підійдуть печериці або гливи. Замість сметани використовуйте молоко або вершки. Готову страву подавайте гарячим, зверху посипте подрібненою зеленню.

Час - 50 хвилин. Вихід - 2 порції.

Складові:

  • гриби свіжі - 200 гр;
  • масло вершкове - 50-60 гр;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт;
  • картопля - 6-8 шт;
  • сметана нежирна - 4-6 ст.л;
  • спеції і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Очищену картоплю наріжте уздовж на 4-6 скибочок. Покладіть в киплячу воду, варіть до готовності, в кінці посипте щіпкою солі.
  2. Припустіть на розтопленому маслі півкільця цибулі. Додайте гриби, нарізані середніми шматочками. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте помішуючи 10-15 хвилин.
  3. Полийте гриби сметаною, накрийте кришкою і млоїте пару хвилин, зменшивши вогонь.
  4. Готову картоплю шумівкою вийміть з води, викладіть на порційні тарілки. Зверху розподіліть гриби зі сметаною.

Смачного!

Дивіться відео: ВСЕ В ШОКЕ от того, как Я ВАРЮ КАРТОФЕЛЬ! (March 2020).