Дієти та харчування

Олів'є при діабеті 2 типу - 2 рецепта

Олів'є - це салат, який готують на будь-яке свято. Але в нього входять такі компоненти, які протипоказані при цукровому діабеті. Одним з достоїнств салату вважається те, що склад з легкістю можна підлаштувати під будь-які потреби. Спробуйте приготувати олів'є для діабетиків 2 типу, адже хвороба - це не привід відмовляти собі в улюблених ласощах.

Головне - стежити за глікемічним індексом продуктів. Він повинен бути якомога нижче. З цієї причини слід виключити майонез, варену моркву. При покупці горошку зверніть увагу, щоб у складі не було цукру.

Оскільки майонез знаходиться під забороною, то постає питання - чим його замінити. Вирішити проблему допоможе натуральний йогурт або сметана - ці продукти потрібно брати з мінімальною жирністю.

Салат Олів'є при діабеті 2 типу

Копчена і варена ковбаса - це продукти з сумнівним складом. Крім того вони додають салату жирності. Тому краще замінити їх пісним м'ясом. Ідеально підходить яловичина.

Складові:

  • 200 гр. яловичої вирізки;
  • 3 картоплини;
  • 1 солоний огірок;
  • 2 яйця;
  • зелена цибуля, кріп;
  • 1 ст.ложка натурального йогурту.

приготування:

  1. Відваріть картоплю і яйця. Дайте їм охолонути, очистіть. Наріжте дрібними кубиками.
  2. Відваріть яловичину. Остудіть і наріжте середніми кубиками.
  3. Наріжте кубиками огірок.
  4. Змішайте всі зазначені компоненти, додавши дрібно посічену зелень.
  5. Заправте натуральним йогуртом.

Олів'є з курячою грудкою

Ще один варіант салату можна отримати, якщо використовувати куряче філе. Додавайте в салат тільки біле м'ясо - його глікемічний індекс підходить для діабетиків. В іншому компоненти залишаються незмінними.

Складові:

  • куряча грудка;
  • зелений горошок;
  • 3 картоплини;
  • 1 солоний огірок;
  • 2 яйця;
  • зелень;
  • нежирна сметана.

приготування:

  1. Відваріть грудку, зніміть з неї шкірку, звільніть від кісток. Наріжте середніми кубиками.
  2. Відваріть картоплю і яйця. Очистити, нарізати кубиками.
  3. Наріжте кубиками огірок.
  4. Дрібно порубати зелень.
  5. Змішайте всі компоненти і заправте ложкою сметани.

Якщо замінити шкідливі продукти корисними аналогами, то можна готувати навіть такі страви, які, на перший погляд, не підходять для діабетиків.