Дієти та харчування

Окрошка на мінералці

Окрошка, мабуть, найпопулярніше літня страва. Сьогодні мова піде про холодному супі, приготованому на основі мінеральної води. Якщо продукти підготувати завчасно (зварити яйця, картопля, нарвати на власному городі зелені і огірків, купити ковбасу), то процес готування займе максимум 10 хвилин. Калорійність супчика буде залежати від використовуваного м'яса або ковбаси, кількості сметани або майонезу для заправки.

Класична окрошка на мінеральній воді з ковбасою

Що може бути приємніше охолоджуючого страви в спекотний літній день? Окрошка - потрапляння в десятку! Харчова цінність її - 87.8 ккал / 100г.

склад:

  • 5 картоплин
  • 4 яєць
  • 400 г ковбаси
  • 3 огірка
  • 3 редиски
  • По 30 г - кріп, зелена цибуля, петрушка.
  • 1л мінеральної води
  • 3 ст. л. сметани / майонезу

приготування:

  1. Нам знадобиться відварну картоплю. Нехай він вийде лишитися неушкодженим, не розвалюється.
  2. Яйця - хотілося б, щоб з яскравим жовтком, це ж літо! Остудити їх до повного охолодження. Наріжемо все дрібними кубиками.
  3. Без ковбаси в класичному варіанті - не обійтися. Її - теж дрібно і рівненько нарізаємо.
  4. З огірками і редискою чинимо також - дрібно порізані вони створять аромат страви.
  5. Вибираємо зелень - побільше і ту, що любите. Петрушку, кріп, цибулю - теж подрібнюємо ножем на дощечці.
  6. Все об'єднуємо і заливаємо мінеральною водою. Заправляємо сметаною. Не забудемо посолити.

Якщо ви любитель гостренького - приправте окрошку запашним перчиком.

Приємне, освіжаюче, низько калорійне і недороге блюдо - до ваших послуг!

м'ясний варіант

Вам здалося, що окрошка з ковбасою досить калорійний продукт? Так, ковбаса додає нам кілограми, тому давайте розглянемо варіант з м'ясом.

Кілокалорій в ній виявиться значно менше - від 60 до 73, в залежності від сорту м'яса і заправки. Додасте ви майонез або сметану - вирішувати вам.

Як м'ясо підійде курка, свинина, яловичина, індичка. Ви можете взяти копчену курку. Ось цей варіант ми зараз і спробуємо приготувати.

продукти:

  • 6 картоплин
  • 6 яєць
  • 2 копчених стегенця
  • 2 огірка
  • 200 г редиски
  • сметана
  • Лимонна кислота
  • сіль
  • Мінеральна вода - 3 л
  • По пучку цибулі, петрушки, кропу

Як готувати:

  1. Копчені стегенця звільняємо від плівок і кісток і дрібно нарізаємо.
  2. Зварені і ретельно охолоджені картопля і яйця перетворюємо в рівненькі невеликі кубики.
  3. Готуємо зелень - цибуля, кріп, петрушка. Нарізаємо дрібно, щоб відчути їх смак і аромат в повній мірі.
  4. Огірки і редис мають таке ж властивість - створювати гармонію ароматів, тому без дрібної шинкування не обійтися. Кубики - хороший габарит. Ріжемо овочі саме так.
  5. Змішуємо всі, додаємо сіль, лимонну кислоту, присмачуємо сметаною.

Чудове, що охолоджує перші порадує вас і вашу родину ароматом і смаком.

Окрошка з додаванням кефіру

Більш калорійне блюдо - практично від 128 до 164 ккал вийде у нас, якщо вирішимо приготувати окрошку з ковбасою і візьмемо кефір і мінеральну воду приблизно в рівних кількостях. Основні інгредієнти не змінюються.

  • Кефір - 1л
  • Мінеральна вода - 900 мл
  • Картопля - 4 шт.
  • Яйця - 4 шт.
  • Салямі - 150 г
  • Огірок - 5 шт.
  • Редис - 220 г
  • Зелена цибуля - 2 пучка
  • Кріп - 1 пучок
  • Сметана - за смаком
  • оцет
  • сіль

Що робити:

  1. Відварну картоплю ріжемо красивими кубиками.
  2. Яйця, з яскравими жовтками (природно, не закон) також старанно подрібнюємо в кубики.
  3. Ковбаса - будь-яка варенка, але ми візьмемо в цей раз - салямі нарізається дрібно і ретельно.
  4. Огірки і редис - рівненько (і не дуже) перетворюємо в кубики.
  5. Лук, кріп відповідально подрібнюємо.
  6. З'єднати і заправити - не складе труднощів. Додаємо сіль, лимонну кислоту (а можна оцет) і заливаємо все це кефіром і мінеральною водою.

Прохолодний літній супчик неодмінно порадує око і наситить всіх нас!

Окрошка зі сметаною або майонезом

Постараємося приготувати окрошку, яка сподобається і навіть здивує ваших гостей і рідних. Тому що замість редису в цей раз ми використовуємо молоду кукурудзу. Свіженьку, зрізану з качанів гострим ножем. І яйця візьмемо - перепелині. Вони дієтичні і не викличуть алергію.

  • Картопля - 3 шт.
  • Перепелині яйця - 10 шт. (Можна курячі)
  • М'ясо (на ваш смак) - 300 г
  • Огірки - 4 шт.
  • Кукурудза - 1 качан
  • Майонез - за смаком
  • Мінеральна вода
  • Зелень (на ваш смак)
  • сіль
  • перець

Як готувати:

  1. Секрет смачної окрошки - в способі нарізки, всі інгредієнти повинні бути добре подрібнені. З картоплею, яйцями, ковбасою і овочами чинимо саме так - перетворюємо в дрібні кубики. Ну і зелень - рубаємо гострим ножем дрібніші.
  2. В окремій ємності змішуємо мінеральну воду і майонез, солимо, перчимо, пробуємо. Готово? Смак подобається? Заливаємо овочево-м'ясну суміш.

Оригінальна літнє блюдо готове. Будьте ласкаві - до столу!

Поради досвідченої господині

Якщо ви хотіли б знизити калорійність холодного супу до 35-38 калорій, приберіть зі складу м'ясні продукти і заправку сметаною або майонезом. Кефір, жирністю 1%, навпаки, вітається. Для цієї ж мети краще використовуйте в якості мінералки "Боржомі" або "Єсентуки", а не будь-яку мінералку.

Мінеральна вода без газу - для класичної окрошки, а для додання гостроти краще підійде газована мінералка. Пікантності додасть гірчиця, розведена рідиною.

Зелень і цибулю краще попередньо розтерти з сіллю - суп буде м'якше і ароматний.

Окрошка, подана з чорним хлібом - традиційне російське блюдо.

Замість лимонної кислоти або оцту добре використовувати лимон. Поріжте і покладіть його на тарілці поруч - кожен їдець сам вирішить, додавати його чи ні.

Дивіться відео: Окрошка на кефире.Okroshka on kefir. (Вересень 2019).