Дієти та харчування

Панкейкі на молоці - 4 рецепта до сніданку

В Америці кожен знає і любить пишні млинці з ягідним соусом, які називаються "панкейк".

Американські панкейкі схожі зі слов'янськими млинцями і оладікі. Готують їх на свіжому або кислому молоці, або на кефірі, сироватці, ряжанка. Відрізняється блюдо і способом обсмаження - на сухій сковороді, без жиру. Це підходить для тих, хто стежить за фігурою і низькокалорійним раціоном. До класичним рецептом тіста додають будь-які ягоди або фрукти. Ніжні панкейкі виходять з пюре бананів або манго.

Сучасні кухарі готують випічку з авторських рецептами. Один з класичних і простих варіантів запропонував домогосподаркам Джеймі Олівер - це панкейкі на молоці, з мінімальною кількістю цукру.

Класичні панкейкі на молоці

Такі млинці готуються без розпушувача тесту, але з содою, яку перед закладкою потрібно погасити оцтом або лимонним соком.

Час приготування страви - 50 хвилин.

Складові:

  • борошно пшеничне - 200-230 гр;
  • молоко - 250 мл;
  • яйця - 2 шт;
  • цукор - 50 гр;
  • масло рослинне - 25 мл;
  • сода - 0,5 ч.л;
  • оцет - 1 ст.л;
  • сіль - 0,5 ч.л.
  • ванільний цукор - 10 гр;
  • мед - 100 мл.

Спосіб приготування:

  1. У глибокій ємності перемішайте сухі складові для тіста: в борошно додайте цукор і ваніль.
  2. В окремому посуді збийте яйця з сіллю, влийте рослинне масло і молоко. Приєднайте масу до борошна і розмішайте віночком, щоб не залишилося грудочок, соду погасіть оцтом і додайте до суміші. Тісто має вийти консистенції рідкої сметани.
  3. Розігрійте суху сковороду, налийте ополоником частина тесту на середину і обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Так приготуйте все "млинці".
  4. Теплі "млинці" укладіть стопкою, полийте медом і подавайте до столу.

Панкейкі на молоці з бананом

Готові вироби виходять ароматні і повітряні - це кращий варіант апетитного сніданку в домашніх умовах. А якщо гості вже на порозі, то швидкий рецепт панкейк виручить завжди.

Перед обжаркой залиште тісто "дозріти" на 10-15 хвилин, щоб клейковина борошна набухла. Час приготування страви - 45 хвилин.

Складові:

  • банани свіжі - 2 шт;
  • борошно - 350-400 гр;
  • яйця - 3 шт;
  • молоко - 1,5 склянки;
  • рослинне масло - 2-3 сл.л;
  • цукор - 3-4 ст.л;
  • розпушувач тесту - 1 ч.л;
  • сіль - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збийте з сіллю і цукром, влийте молоко, а після раст.маслом, ще раз збийте.
  2. Банан наріжте шматочками і подрібніть блендером в однорідну масу.
  3. Змішайте борошно з розпушувачем тіста.
  4. З'єднайте всі компоненти, ретельно вимішайте, тісто повинно вийти рідше, ніж на оладки.
  5. Випікайте "млинці" на сухій сковороді, краще з антипригарним покриттям. Для першого "млинця" протріть її поверхню серветкою змоченою в рослинному маслі.
  6. Щоб вироби вийшли однакового розміру, використовуйте мірну ложку або ополоник. Налийте норму рідкого тесту на розігріту сковороду, обсмажити до бульбашок на поверхні панкейк, потім переверніть на іншу сторону і дайте підрум'янитися 25-30 секунд.
  7. Готову страву подавайте до столу з медом, зі згущеним молоком або білковим кремом, зверху прикрасьте листком м'яти і кружечком свіжого банана.

Шоколадні панкейкі на молоці з чорничним джемом

Це відмінний варіант солодкого перекусу, який можна взяти з собою в дорогу, на роботу або приготувати для школяра на обідню перерву.

Для промазування використовуйте будь-яке варення або приготуйте солодкий соус зі свіжих фруктів, розтерши їх в блендері з цукровою пудрою.

Час приготування страви - 1 година.

Складові:

  • борошно пшеничне - 135 гр;
  • яйця - 3 шт;
  • какао-порошок - 4 ст.л;
  • масло вершкове - 2 ст.л;
  • цукор-пісок - 4 ст.л;
  • молоко будь-якої жирності - 75 мл;
  • розпушувач для тіста - 1 ч.л;
  • ваніль - 2 гр;
  • сіль - 1 пучку;
  • джем чорничний - 150 мл.

Спосіб приготування:

  1. Відокремте ячние жовтки і розітріть з цукром, олією і ваніллю, білки збийте, додавши сіль, в стійку піну.
  2. З'єднайте молоко з жовткова масою, потроху підсипати муку з розпушувачем тіста і какао порошок, вимішують, щоб не залишилося грудочок. В кінці приєднаєте білкову піну, акуратно перемішайте.
  3. Сковороду прогрійте. Столовою ложкою наливайте тісто по 3-4 коржі і смажте з двох сторін до зарум'янювання.
  4. Готову страву злегка остудіть, промажте джемом і скріпіть підщепі.

Американські панкейкі на молоці без розпушувача

У кожній національній кухні є свій рецепт швидкої випічки. В Америці популярні панкейкі, які схожі на російські млинці, але в них трохи більше здоби. Готові "млинці" більш розсипчасті і смажаться без масла.

Час приготування страви - 45 хвилин.

Складові:

  • борошно пшеничне - 1 склянка;
  • молоко - 400 мл;
  • яйця - 2 шт;
  • цукор - 2-3 ст.л;
  • масло рослинне - 2 ст.л;
  • кориця - 1 ч.л;
  • сода - 1/3 ч.л;
  • лимонний сік - 1 ст.л;
  • сіль - на кінчику ножа;
  • плитка молочного шоколаду і свіжі ягоди для прикраси.

Спосіб приготування:

  1. Збийте яйця з сіллю і цукром, додайте олію, корицю і влийте молоко.
  2. З'єднайте борошно з молочної масою, загасіть соду лимонним соком і все перемішайте виделкою або вінчиком, щоб розбити грудочки борошна.
  3. Дайте рідкому тесту настоятися 15-20 хвилин, тим часом нагрійте сковороду.
  4. Наливайте рідке тісто на центр сковорідки і смажте, поки тісто зверху не почне міхур, потім переверніть їх на іншу сторону і дайте зарум'яниться.
  5. Готові панкейкі викладіть на блюдо, полийте розтопленим на водяній бані шоколадом, прикрасьте свіжими ягодами і листком м'яти.

Смачного!

Дивіться відео: Панкейки із ягодами рецепти Сенічкіна (Вересень 2019).