Дієти та харчування

Абрикоси на зиму - рецепти смачних заготовок

Взимку хочеться згадати смак літа і приготувати компот або пиріг з фруктами. Яскравий річний фрукт - абрикос, багатий вітамінами і корисний для людини. Фрукти можна заготовлювати на зиму в замороженому вигляді, у власному соку або в сиропі.

Заморожені абрикоси на зиму

При заморожуванні в абрикосах зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Щоб вони не потемніли, враховуйте нюанси при підготовці на зиму.

Підготовка фруктів:

  1. Переберія абрикоси і промийте в теплій воді.
  2. Просушіть фрукти, виклавши на рушник.
  3. Розріжте кожен абрикос навпіл і вийміть кісточки.
  4. Викладіть фрукти на піднос одним шаром і покладіть в морозильну камеру. Можете на дно камери покласти чистий пакет і викласти на нього фрукти.
  5. Заморожені на зиму абрикоси без кісточок складіть в сухий і чистий пакет, зберігайте в морозилці.

Під час заморозки морозильна камера повинна бути чистою і порожній, так як фрукти вбирають запахи.

Абрикоси в сиропі на зиму

Фрукти вибирайте великі, щільні і соковиті.

Складові:

  • 1 кілограм фруктів;
  • 1 літр води;
  • півкіло цукру.

приготування:

  1. Промийте абрикоси і залиште на 5 хвилин у холодній воді.
  2. Злийте воду і ще раз переберіть фрукти. Розріжте на 2 половини і видаліть кісточки. Половинки повинні бути цілими і гарними.
  3. Промийте половинки в воді і підготуйте банку з кришкою - простерилизуйте.
  4. Коли трохи охолоне банку, заповніть її фруктами.
  5. Воду з цукром поставте на вогонь, розмішуйте добре, щоб розчинився весь цукор.
  6. Киплячою рідиною залийте фрукти до верху ємності, закрийте кришкою.

Банку залиште догори дном, поки заготівля не охолоне. Приберіть абрикоси в темне місце.

Абрикоси у власному соку

Заготівля абрикосів на зиму не займає багато часу. Зробіть до зими абрикоси у власному соку.

Складові:

  • кілограм фруктів;
  • цукор - 440 г.

приготування:

  1. Промийте та висушіть абрикоси, розріжте навпіл і видаліть кісточки.
  2. Банки з кришками промийте, використовуючи соду, обполосніть.
  3. Покладіть в банки фрукти, пересипаючи цукром.
  4. На дві години фрукти залиште, щоб пустили сік.
  5. На дно каструлі покладете тканину, поставте банки, кришками накрийте і влийте воду до горлечка ємностей.
  6. Поставте каструлю на плиту і після закипання ще 20 хвилин стерилізують. Готові абрикоси зберігайте в темному місці.

Якщо в баночках ще залишився цукор, потрусіть їх, поки не розчиняться крупинки.

Дивіться відео: АБРИКОСЫ в янтарном сиропе Apricots amber syrup. (Січень 2020).