Дієти та харчування

Компот з агрусу - 5 рецептів від авітамінозу

Агрус, як і всі ягоди, містить багато вітамінів і корисних мікроелементів. Для профілактики анемії і авітамінозу рекомендують вживати жменю ягід в день. Щоб зберегти корисну ягоду на зиму, його консервують у вигляді компотів, желе і варення.

Ягоди вибирайте стиглі, але щільні, щоб при тепловій обробці не лопнули. Яскравий колір заготівлях додадуть плоди сортів з червоною і фіолетовим забарвленням.

Правила приготування компотів з агрусу такі, як і для інших ягід. Чисті банки закочують, заливши гарячий напій, з достатньою концентрацією цукру. Особливий смак мають компоти асорті, до складу яких входить три, і більше різновидів ягід і фруктів.

Агрус, багатий вітаміном С, корисний для всіх - і дорослих, і дітей.

Компот з агрусу з соком малини

Оскільки у малини неплотная м'якоть і при тепловій обробці стає м'якою, для компотів краще використовувати малиновий сік.

Час - 1 година. Вихід - 3 банки ємністю 1 літр.

Складові:

  • малиновий сік - 250 мл;
  • агрус - 1 кг;
  • цукор - 0,5 кг;
  • ваніль - 1 гр;
  • вода - 750 мл.

Спосіб приготування:

  1. У киплячу воду влийте сік малини, додайте цукор і ваніль. Варіть при слабкому кипінні 3-5 хвилин, не забувайте помішувати, щоб розчинився цукор.
  2. Наколи зубочисткою або шпилькою вимиті ягоди біля плодоніжки.
  3. Акуратно опустіть наповнений агрусом друшляк в киплячий сироп, дайте покипіти пару хвилин.
  4. Розподіліть бланшірованние ягоди по пропарений банкам, влийте гарячий сироп і відразу закрутіть.
  5. Переверніть банку з компотом на бік і перевірте, щоб не було патьоків.
  6. Дайте консервам поступово охолонути і приберіть на зберігання.

Компот з агрусу на зиму

На дно ємності для стерилізації банок покладіть дощечку або рушник, щоб від зіткнення з гарячим дном, банки не лопнули. Коли витягаєте банки з киплячої води, притримуйте під денцем, оскільки через перепад температури, в руках у вас може залишитися тільки шийку банки.

Час - 1 година 20 хвилин. Вихід - 3 банки по 1,5 літра.

Складові:

  • великий аґрус - 1,5 кг;
  • лимонна цедра - 1 ст.л;
  • гвоздика - 8-10 зірочок;
  • цукор - 2 склянки;
  • вода - 1700 мл.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте агрус, відсортуйте пом'яті, ретельно вимийте плоди і зробіть проколи з двох сторін кожної ягідки, укладіть на сито або друшляк.
  2. Закип'ятіть воду і сбланшіруйте підготовлений аґрус 5 хвилин.
  3. Наповніть ягодами стерилізовані банки до плічок, додайте в кожну по 2-3 штуки гвоздики і дрібку лимонної цедри.
  4. Воду перекипятить з цукром, залийте вміст банок, прикрийте кришками.
  5. Встановіть банки в ємність з теплою водою, доведіть до кипіння і стерилізують 15 хвилин.
  6. Швидко закатати консерви, поставте вниз кришками, утеплите покривалом і дайте охолонути протягом доби.
  7. Бережіть заготовки в темному і прохолодному місці.

Компот з агрусу і смородини

Обов'язково підготуйте такий напій для зимового споживання. Він багатий на вітаміни і допоможе підтримати імунітет в холодну пору року. У рецепті використовується червона смородина і смарагдовий агрус. Якщо у вас фіолетові ягоди, краще готувати компот з додаванням чорної смородини.

Час - 1,5 години. Вихід - 3 літри.

Складові:

  • смородина червона - 1 літрова банка;
  • агрус - 1 кг;
  • цукор - 2 склянки;
  • листя базиліка і чорної смородини - 2-3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть на 3-х літрову банку сироп з 1,5 літра води і 2-х склянок цукру.
  2. На дно пропареної банки помістіть вимиті листя базиліка і смородини, укладіть чисті ягоди.
  3. Акуратно влийте гарячий сироп і стерилізують, прикривши кришкою 30 хвилин з моменту закипання води в баку для стерилізації.
  4. Якщо використовуєте літрові ємності, час стерилізації складе 15 хвилин, для півлітрових - 10 хвилин.
  5. Закупорте готовий компот і остудіть при кімнатній температурі.

Компот асорті з агрусу з м'ятою

Тонізуючий і заспокійливий напій, красиво виглядає в банках. Агрус зріє в пору, коли сади повні яблук, груш і персиків. Асорті з плодів підберіть до смаку або з тих, що є в наявності.

Час - 2 години. Вихід - 5 літрових банок.

Складові:

  • яблука літніх сортів - 1 кг;
  • вишні - 0,5 кг;
  • агрус - 1 кг;
  • цукор - 750 гр;
  • м'ята - 1 пучок;
  • кориця мелена - 1-2 ч.л;
  • чиста вода - 1,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Плоди переберіть і вимийте. Яблука наріжте часточками, агрус наколи шпилькою біля плодоніжки.
  2. Обдайте окропом вишні, агрус і часточки яблук або бланшуйте окремо 5-7 хвилин.
  3. У кожну стерильну баночку покладіть по гілочці м'яти, розфасуйте підготовлені плоди, зверху посипте корицею.
  4. Зваріть сироп з цукру і води, дайте покипіти 7-10 хвилин і гарячим наповніть банки до плічок.
  5. Час для пастеризації літрових банок в слабо киплячій воді - 15-20 хвилин.
  6. Укупорьте герметично готові консерви і дайте охолонути.

Компот з агрусу "Мохіто"

Компот готується без стерилізації. Якщо будете кип'ятити банки з напоєм, ягоди не мучте в сиропі, а залийте гарячим наповнені банки і стерилізують як зазвичай.

Напій для дорослих, який підійде в якості основи коктейлю на будь-який зимове свято, та й в будній день приємно освіжить і підбадьорить.

Час - 45 хвилин. Вихід - 4 баночки по 0,5 літра.

Складові:

  • стиглий агрус - 1 кг;
  • лимон або лайм - 1 шт;
  • цукровий пісок - 400 гр;
  • гілочка м'яти;
  • вода - 1000 мл;
  • ром або коньяк - 4 ст.л.

Спосіб приготування:

  1. Проваріть в літрі води цукор до повного розчинення.
  2. У гарячий сироп опустіть чисті ягоди агрусу, млоїте, без кипіння 5-7 хвилин. В кінці покладіть нарізаний часточками лимон і зніміть з плити.
  3. Розлийте напій по гарячих банкам, додайте в кожну по парі листочків м'яти і столову ложку спиртного напою.
  4. Засукайте компот герметично, дайте охолонути під теплим пледом і винесіть в комору для зберігання.

Смачного!

Дивіться відео: Компот из абрикосов на зиму (Червень 2019).