Дієти та харчування

Вареники з сиром: найсмачніші рецепти

Вареники - українське традиційне блюдо, яке можна готувати з різними начинками. Однією з популярних і корисних начинок є сир.

класичний рецепт

Це рецепт домашніх вареників з сиром, які готуються 35 хвилин. Виходить п'ять порцій.

Складові:

  • три скл. борошна;
  • скл. води;
  • половина Л. Ч. солі;
  • 1 ложка олії раст .;
  • півкіло сиру;
  • жовток;
  • 2 ложка цукру.

приготування:

  1. Борошно з сіллю з'єднайте і перемішайте, додайте воду і масло. Готове тісто і загорніть в пакет.
  2. Розітріть сир за допомогою ложки, додайте жовток з цукром, перемішайте.
  3. Розділіть на три частини тісто і з кожної зробіть тонку ковбаску.
  4. Розріжте по одній ковбаски на тонкі шматочки, умочіть кожен в борошно і розкачайте.
  5. В середину викладіть порцію сиру і закріпіть краю.
  6. Вареники варіть в киплячій воді, поки не спливуть.

Смачні вареники з сиром подавайте на стіл зі сметаною і полийте розтопленим маслом. Калорійність - 1000 ккал.

Рецепт на пару

Раніше приготування на пару було трудомістким процесом, але тепер мультиварка спрощує процес.

На приготування 2-х порцій вареників піде 40 хвилин. Загальна калорійність - 560 ккал.

Необхідні інгредієнти:

  • 200 г. сиру;
  • яйце + жовток;
  • 150 мл. кефіру;
  • 1 ложечка соди;
  • 350 г борошна;
  • 2 ложечки солі.

Етапи приготування:

  1. За рецептом вареники з сиром роблять з тіста на кефірі. Як зробити тісто: з'єднайте кефір з яйцем, додайте соду з сіллю (1 Л. Ч.).
  2. Борошно просійте і всипте в масу, замісити тісто і залиште на 15 хвилин.
  3. Добре розімніть виделкою сир, посоліть і додайте жовток.
  4. Перемішайте ретельно масу, щоб вони рівномірно розподілилися в сирі жовток.
  5. Розкачайте пласт з тіста в 7 мм. товщиною. За допомогою чарки або стаканчика виріжте гуртки.
  6. Викладіть начинку в центр кожного гуртка і складіть навпіл, краю защипайте.
  7. У мультиварку влийте воду до мінімальної позначки і включіть програму "Пароварка".
  8. На спеціальні грати викладіть вареники, дотримуючись відстань, щоб не прилипли один до одного.

Вареники з сиром на пару виходять пишними, а сирна начинка дуже соковитою.

Рецепт з цибулею

Начинка з сиру і зеленої цибулі припаде до смаку всій родині. Готується блюдо півгодини. Підсумкова калорійність - 980 ккал.

Складові:

  • пучок цибулі зеленого;
  • два яйця;
  • 350 г. сиру;
  • 4 пучку солі;
  • 220 мл. молока;
  • 1 ложка олії раст .;
  • 2,5 скл. муки.

приготування:

  1. До пишної піни збийте яйця з сіллю, погрійте молоко і влийте до яєць, перемішайте.
  2. Вилийте масло і частинами всипте заздалегідь просіяне борошно.
  3. Готове тісто на 10 хвилин залишіть, накривши рушником.
  4. Пам'ятайте виделкою сир і додайте рубаний лук, перемішайте.
  5. Розкачайте частина тесту в пласт і за допомогою склянки виріжте кухлі.
  6. На середину гуртків викладіть по ложці начинки, змочіть водою краю і красиво заліпите.
  7. У киплячу воду покладіть вареники з сиром і цибулею, варіть 12 хвилин.

Подавайте вареники гарячими, з домашньою сметаною, посипавши зеленою цибулею.

Рецепт з солоним сиром

Будете слідувати рецептом - витратите на підготовку всього 50 хвилин.

Необхідні інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • два яйця;
  • скл. води;
  • 400 г. сиру;
  • сіль і перець мелений;
  • свіжа зелень.

Приготування покроково:

  1. Просійте борошно і додайте яйце, розмішайте.
  2. Порціями влийте воду, додайте сіль і замісіть тісто.
  3. Тісто оберніть в плівку і залиште.
  4. Сир перемішайте з подрібненою зеленню і яйцем, додайте спеції.
  5. Тісто поділіть на шматочки і розкачайте кожну в тонкий пласт.
  6. Зробіть склянкою гуртки і на кожен викладіть по ложці начинки, краю защипайте.
  7. Викладіть сирі вареники в киплячу воду і варіть десять хвилин.

Готові вареники посипте зеленню. Смачного!

Дивіться відео: Юлия Высоцкая Вареники с творогом (Найясніший 2019).