Дієти та харчування

Глінтвейн в домашніх умовах - 8 рецептів гарячого напою

"Глінтвейн" в перекладі з німецької мови означає "палюче вино". Починається історія напою з давніх часів. Глінтвейн - напій з червоного вина з прянощами і фруктами.

Глінтвейн є невід'ємною частиною гулянь і різдвяних свят у європейців. Приготувати в домашніх умовах відмінний глінтвейн дуже просто - ви в цьому переконаєтеся.

класичний глінтвейн

Готується класичний глінтвейн в домашніх умовах за простими рецептами з додаванням води. Можна заміняти інгредієнти. Використовуйте спеції цілими, так їх дрібні частинки не потраплять в келих. Якщо спеції у вас тільки в молотом вигляді, загорніть їх у марлю.

Складові:

  • кориця - 3 палички;
  • 1,5 л. сухого червоного вина;
  • перець горошком - 1 ч.л .;
  • гвоздика - 1 ч.л .;
  • цедра одного апельсина;
  • вода - 250 мл;
  • цукор - 120 г .;

приготування:

  1. З апельсина зріжте акуратно цедру.
  2. У каструлю покладіть корицю, гвоздику, горошки перцю і апельсинову цедру. Додайте воду і дочекайтеся, коли закипить.
  3. Варіть ще хвилин 15, поки не розкриються палички кориці.
  4. Додайте цукор і продовжуйте варити сироп, помішуючи. Цукор повинен розчинитися.
  5. Влийте в каструлю зі спеціями вино і доведіть до 78 градусів, коли з'явиться біла піна на поверхні. Постійно помішуйте.
  6. Зніміть з вогню і залиште напій настоюватися.

Напій можна підігріти і пити його з медом. Якщо ви хочете приготувати більш міцний глінтвейн з вина в домашніх умовах, налийте в посуд зі спеціями 120 мл. портвейну за 5 хвилин до додавання вина. Дуже важливо не доводити до кипіння готовий напій.

Глінтвейн з апельсином

Готувати глінтвейн можна з фруктами. Дуже смачним виходить глінтвейн з апельсинами, приготований в домашніх умовах. Апельсин робить напій ароматним і відмінно зігріває холодними осінніми вечорами. Дуже простий рецепт глінтвейну в домашніх умовах.

Необхідні інгредієнти:

  • апельсин;
  • пляшка вина сухого червоного;
  • 100 мл. води;
  • 6 паличок гвоздики;
  • цукор або мед - 3 ст.л.

Спеції (кожної по щіпці):

  • аніс;
  • кориця;
  • імбир;
  • горіх мускатний.

приготування:

  1. Насипте в каструлю спеції. Влийте трохи води і поставте посуд на вогонь.
  2. Варіть ще 2 хвилини після закипання. Вимкніть вогонь і залиште під кришкою напій на кілька хвилин.
  3. Додайте в спеції цукор або мед. Зауважте: цукор повинен розчинитися в напої, тому його необхідно знову розігріти на вогні.
  4. У каструлю зі спеціями влийте вино.
  5. Апельсин порізати тонкими кружальцями і додайте в каструлю. Трохи нагрійте напій, не доводьте до кипіння.
  6. Процідіть напій.

Тепер ви знаєте покроковий рецепт, як приготувати в домашніх умовах глінтвейн, і можете пригощати прекрасним напоєм друзів у свята або на вихідних.

безалкогольний глінтвейн

Глінтвейн можете приготувати, замінивши вино фруктовими соками. До складу безалкогольного глінтвейну, приготовленого в домашніх умовах, входять спеції. У них основний секрет приготування напою. Спробуйте приготувати глінтвейн в домашніх умовах з виноградного соку.

Складові:

  • 400 мл. соку;
  • 2 ч.л. чаю чорного;
  • половинка зеленого яблука;
  • ½ ч.л. імбиру;
  • 2 палички кориці;
  • 8 капсул кардамону;
  • 10 паличок гвоздики;
  • 2 зірочки бадьяна;
  • ложка меду;
  • 20 р родзинок.

приготування:

  1. Заваріть чай під прикритою кришкою 15 хвилин.
  2. У посуд з товстим дном покладіть заздалегідь промиті родзинки і наступні спеції: корицю, бадьян, кардамон.
  3. Яблуко проткніть паличками гвоздики і помістіть в ємність зі спеціями.
  4. Чай процідіть, влийте до спецій, додайте виноградний сік.
  5. Додайте в напій імбир, перемішайте і поставте на вогонь.
  6. Відразу зніміть посуд з вогню, як тільки глінтвейн почне закипати. Так ви збережете аромат і користь напою.
  7. Коли напій ще гарячий, додайте мед, якщо любите послаще. Кількість меду додайте на свій розсуд.
  8. Накрийте готовий глінтвейн кришкою і залиште настоюватися.
  9. Пропустіть напій через сито і видаліть з нього всі спеції і яблуко.

Напій можна красиво подати в прозорих келихах, прикрасивши дольками свіжого яблука, лимона або апельсина, паличками кориці.

Приготувати глінтвейн можна з гранатового, яблучного, смородинового, журавлинного або вишневого соку.

Глінтвейн з фруктами

Приготувати глінтвейн в домашніх умовах з червоного вина можна з фруктами.

Складові:

  • літр вина червоного сухого;
  • 2 ложки меду;
  • яблуко;
  • груша;
  • лимон;
  • апельсин;
  • 10 бутонів гвоздики;
  • паличка криці;
  • 8 горошків перцю.

Приготування поетапно:

  1. Поставте вино в кострюле на повільний вогонь.
  2. Цитрусові очистіть від шкірки і додайте з усіма спеціями в вино.
  3. Нагрівайте глінтвейн до закипання. Так спеції встигнуть віддати напою весь аромат.
  4. З половинок лимона і апельсина вичавіть сік. Решта фрукти поріжте шматочками. Додайте всі до напою.
  5. Глінтвейн процідіть, приберіть спеції і цедру. Повинні залишитися тільки фрукти. Знову поставте на вогонь і додайте мед.
  6. Залиште готовий напій настоюватися на хвилин 10. Фрукти виймати не потрібно.

Глінтвейн з грейпфрутом

Грейпфрут додає ледь вловимий гіркоту і підкреслює смак вина. Спеції допоможуть зробити смак м'якше, а сироп додасть незвичайний відтінок.

Складові:

  • 1 пляшка сухого вина червоного;
  • ½ грейпфрута;
  • 2 ч.ложки журавлинного сиропу;
  • корінь імбиру товщиною 1,5 см;
  • 3 шт. гвоздики.

приготування:

  1. Вилийте в каструлю вино. Додайте спеції, сироп. Імбир наріжте тонкими пластинками, теж додайте до вина.
  2. Підігрійте напій на середньому вогні, але не давайте йому закипіти.
  3. Зніміть з плити, подавайте в гарячому вигляді.

Глінтвейн з каркаде

Червоний чай привносить користь в напій, робить смак більш насиченим. Вдало доповнюють цей ансамбль свіжі фрукти.

Складові:

  • 1бутилка сухого вина червоного;
  • щіпка чаю каркаде;
  • 0,5 мл води;
  • 1 зелене яблуко;
  • 1 апельсин;
  • 4 столові ложки цукру.

приготування:

  1. Поставте воду закипати.
  2. Наріжте фрукти кружками разом з цедрою.
  3. Коли вода дійде до кипіння, додайте каркаде, зменшіть вогонь до середнього.
  4. Як тільки вода перестане кипіти, влийте вино і додайте цукор. Постійно помішуйте напій.
  5. Поваріть глінтвейн 10-15 хвилин і розлийте гарячий напій по келихах.

Глінтвейн з кавою

Більш міцний напій вийде, якщо до звичного провину додати трохи коньяку. Підкреслить смак алкогольних напоїв мелену каву.

Складові:

  • 1 пляшка сухого вина червоного;
  • 100 гр. коньяку;
  • 100 гр. тростинного цукру;
  • 4 столові ложки меленої кави.

приготування:

  1. Вилийте вино і коньяк в каструлю.
  2. Увімкніть на плиті середню потужність.
  3. Коли напій нагріється, всипте цукор і кава. Постійно помішуйте глінтвейн.
  4. Варіть на середньому вогні 10 хвилин. Не давайте йому закипіти.
  5. Вживати гарячим.

Глінтвейн з білим вином

Якщо ви віддаєте перевагу біле вино червоному, то це не проблема. Цей рецепт допоможе приготувати зігріваючий напій з відповідним букетом спецій.

Складові:

  • 1 пляшка сухого вина білого;
  • 200 мл. рому;
  • половина лимона;
  • 5 ст.ложек цукру;
  • паличка кориці;
  • 3 шт. гвоздики.

приготування:

  1. Вилийте вино і ром в каструлю. Виставите середній вогонь.
  2. Додайте цукор в напій, розмішайте його до повного розчинення.
  3. Лимон наріжте кружальцями. Додайте в глінтвейн. Засипте спеції.
  4. Варіть на середньому вогні 10 хвилин, не давайте закипіти.
  5. Розливайте по келихах гарячий напій.

Зробити в домашніх умовах глінтвейн можна до зимових свят. Він стане відмінним доповненням святкового столу.

Дивіться відео: Классический Глинтвейн - видео рецепт (Найясніший 2019).