Дієти та харчування

Томатний сік - склад, користь і шкода

Томатний сік отримують в результаті дроблення і кип'ятіння помідорів. Напій виготовляють на виробництві або в домашніх умовах. В останньому випадку виходить більш корисний продукт, оскільки в ньому немає хімічних добавок.

Після термічної обробки помідори стають корисніше. У них зростає вміст лікопіну.

Томатний сік можна використовувати в приготуванні їжі. Він допомагає зробити жорстке м'ясо м'яким. Його застосовують для гасіння риби і овочів в якості кислого маринаду. Сік з помідорів додають в бульйони і супи, а іноді використовують його в якості основи. З томатного соку роблять соуси і заправки для салатів.

Корисні властивості помідорів і томатного соку відрізняються через зміненого складу.

Склад томатного соку

В томатному соку багато лікопіну, вітамінів, мінералів і клітковини.

Склад 100 гр. томатного соку в процентному співвідношенні від денної норми представлений нижче.

вітаміни:

  • C - 30%;
  • А - 9%;
  • В6 - 6%;
  • В9 - 5%;
  • К - 3%.

Мінеральні речовини:

  • калій - 7%;
  • марганець - 4%;
  • магній - 3%;
  • залізо - 2%;
  • фосфор - 2%.1

Калорійність томатного соку - 17 ккал на 100 гр.

Користь томатного соку

Вживання томатного соку "нагородить" організм поживними речовинами. Напій запобігає розвитку серцевих захворювань, покращує травлення і знижує ймовірність розвитку онкології.

для кісток

Для поліпшення мінеральної щільності кісткових тканин необхідні калій, магній і залізо. Ці речовини містяться в томатному соку. Він запобігає розвитку остеопорозу.2

Для серця і судин

Клітковина в томатному соку знижує рівень холестерину, очищає артерії і покращує роботу серцево-судинної системи. Вітаміни групи В, якими багатий томатний сік, зміцнюють стінки судин і протистоять утворенню бляшок.3

Фітонутрієнти в соку з помідорів запобігають згортанню крові і згущення тромбоцитів, завдяки чому знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, в тому числі інсульту.4

Для очей

Вітамін А в томатному соку захищає зір і зберігає його гостроту. Він виступає в ролі антиоксиданту, що зменшує окислення в сітківці ока. Це попереджає розвиток катаракти.5

Лютеїн, вітаміни А і С в томатному соку корисні для сітківки ока. Вони знижують ризик дегенерації жовтої плями і очних захворювань.6

для шлунково-кишкового тракту

Клітковина в томатному соку робить його не тільки поживним, але і ситним продуктом. Склянка соку позбавить від почуття голоду і захистить від переїдання і перекусів між основними прийомами їжі. Тому томатний сік - відмінний засіб для схуднення.7

Клітковина поліпшує перільстатіку кишечника, стимулює вироблення жовчі і усуває здуття живота, підвищене газоутворення і запори.8

для печінки

Корисним є томатний сік для печінки. Він виступає в ролі засобу для очищення організму. Вживаючи сік з помідорів, ви позбудетеся від токсинів в печінці, які негативно впливають на її роботу.9

Для нирок і сечового міхура

Томатний сік очищає нирок і видаляє з них солі і жири. Він виводить камені і нормалізує сечовипускання.10

для шкіри

Томатний сік впливає на стан і здоров'я шкіри. Він виступає в якості засобу від засмаги, протистоїть знебарвлення шкіри, допомагає в лікуванні вугрів і регулює вироблення шкірного сала.

Вітаміни А і С сприяють виробленню колагену, який підтримує еластичність шкірних тканин і запобігає появі зморшок.11

Томатний сік додає волоссю природний блиск, робить їх м'якими, а також відновлює після пошкодження високими температурами.12

для імунітету

Лікопін надає помідорам і соку червоний колір. Крім цього, речовина нейтралізує вільні радикали. Воно запобігає різні види раку, в тому числі рак передміхурової залози. Тому томатний сік для чоловіків вважається особливо корисним продуктом.13

Томатний сік при діабеті

Томатний сік корисний для людей, які страждають на діабет 2 типу. Його регулярне вживання зменшить ймовірність серцевих захворювань, пов'язаних з діабетом.14

Шкода і протипоказання томатного соку

Томатний сік має кілька протипоказань. Від вживання слід відмовитися людям:

  • що страждають на алергію на помідори і на компоненти, що входять до складу;
  • з підвищеним тиском;
  • з підвищеною кислотністю шлунка.

Шкода томатного соку може проявлятися при зловживанні продуктом. Томатний сік у великій кількості може стати причиною:

  • серцево-судинних захворювань, Пов'язаних з високим вмістом натрію в складі;
  • діареї, Здуття живота і дискомфорту в кишечнику;
  • зміни кольору шкіри - появи оранжевого відтінку;15
  • подагри - через пурину в томатному соку і підвищує рівень лужності крові.16

Як вибрати томатний сік

Купуючи томатний сік в магазині, зверніть увагу на склад, зазначений на етикетці. Продукт повинен бути виготовлений на основі томатного соусу, а не пасти. У такому соку буде більше корисних речовин.

Не бійтеся гомогенізованих соків. Гомогенізація - це процес повторного подрібнення продукту. Він потрібен для однорідної консистенції соку.

Важливий зовнішній вигляд соку. Він повинен бути темно-червоного кольору і мати щільну однорідну консистенцію. Занадто рідкий сік - ознака того, що в ньому багато води.

Сік в скляних контейнерах можна купувати, але картонна упаковка краще захищає його від сонячного світла і зберігає вітаміни.17

Як зберігати томатний сік

Після відкриття упаковки томатний сік може зберігатися в холодильнику 7-10 днів. Якщо ви не зможете використати його або використовувати за цей час, то сік можна заморозити. У морозильній камері томатний сік збереже корисні властивості протягом 8-12 місяців. Розморожений томатний сік можна зберігати в холодильнику 3-5 днів.18

Томатний сік - це доповнення до щоденного раціону. Він поліпшить і підкреслить смак страв, а також позитивно вплине на стан організму, нормалізує його роботу і захищаючи від хронічних захворювань.

Дивіться відео: КАК СДЕЛАТЬ СОК КАК ПРИГОТОВИТЬ СОК СОК ДЛЯ БЕГА (Січень 2020).