Будинок і дозвілля

Як і чим мити овочі і фрукти, щоб не захворіти?

Навіть діти знають, що фрукти та овочі перед їжею завжди слід мити, щоб видалити бруд, мікробів і залишки тих хімічних засобів, якими рослини обробляли в процесі їх росту. А щоб овочевий салат або фруктовий десерт не став "трампліном" в лікарню, підхід до обробки продуктів повинен бути індивідуальним.

Загальні правила миття овочів і фруктів

Щоб змити бруд і пил з овочів і фруктів, зазвичай буває достатньо споліскування під струменем проточної води.

Але ось в разі, якщо на продукті присутні також шкідливі мікроорганізми, пестициди, сліди обробки для зберігання (віск і парафін) або зовсім "термоядерної" хімії, що використовується для захисту рослин, простою водою не обійтися. Тут потрібна більш важка артилерія.

Відео: Як правильно мити фрукти і овочі?

Перш за все, поговоримо про загальні правила обробки куплених (зірваних, викопаних) овочів і фруктів:

  • Якщо ви впевнені в чистоті овочів і фруктів, оскільки привезли їх з власного городу, то можна обійтися проточною водою. Для куплених ж (особливо імпортних) - правила інші. Перш за все, позбавляємося від восків і парафіну. Для цього моєму фрукти-овочі в воді окремої щіточкою, а після споліскуємо під краном.
  • Якщо фрукти-овочі куплені дітлахам, спочатку замочуємо майбутній салат або десерт в холодній воді (Заодно позбудемося частки шкідливих речовин всередині плодів, якщо вони там є), а потім споліскують звичайним методом і зрізаємо шкірку. Звичайно, для домашніх яблук цей "фокус" буде зайвим, а ось для імпортних глянцевих - дуже рекомендується.
  • Якщо ви фрукти-овочі помили, то їжте їх відразу або пускайте на варення, салати та ін. Не слід довго зберігати їх після миття. По-перше, вони швидко псуються, а по-друге, втрачають вітаміни та інші корисні речовини.
  • При очищенні застосовуйте прилади виключно з нержавіючої сталі.
  • При наявності жовтих плям на овочах (кабачки, огірки або картопля) позбавляйтеся від них відразу і без роздумів.Такі плями - ознака надлишку нітратів. Знизити рівень нітратів можна шляхом замочування на добу картоплі або моркви в підсоленій воді. Але разом з нітратами ви позбудетеся також і від вітамінів.
  • Фрукти і овочі, приготовані для харчування малюків, Рекомендується мити не проточною, а дистильованою водою.
  • Категорично заборонено використовувати для фруктів-овочів засіб для посуду або звичайне мило.Хімічні компоненти можуть потрапити під шкірку плодів і стати причиною отруєння.

Засоби для миття овочів і фруктів - магазинні і домашні

Хто б не радив вам використовувати господарське мило - або ж будь-який засіб для миття посуду - для обробки овочів і фруктів, підтверджуючи ефективність класичним "ну бачиш - зі мною ж нічого не сталося", - не слухайте! Категорична заборона на дані кошти при митті плодів! До кінця вони не виполікуються (навіть, якщо це дитяче "ЕКО-засіб"), і компоненти кошти відправляються разом з фруктами-овочами прямо до вас в організм.

Які ж засоби використовувати, якщо "просто сполоснути" не підійшло?

Домашні засоби:

  • дитяче милобез добавок, барвників і ароматизаторів.
  • Лимонний сік + сода. Для "миючого засобу" змішуємо в склянці води ложку соди і ложку лимонного соку. Далі виливаємо розчин в чисту пляшку з розпилювачем, бризкає на плоди, чекаємо 2-3 хвилини і споліскуємо звичайним способом. Після застосування ховаємо засіб в холодильник.
  • Оцет. Засіб беремо навпіл зі звичайною водою, розмішуємо, моєму в розчині плоди і споліскуємо під струменем з-під крана. Допоможе в видаленні воску і знезараженні.
  • Сіль. На 1 л води - 4 ст / л звичайної солі.
  • Перекис водню.З його допомогою ви не тільки очистіть плід, а й знезаразити. Використовується засіб просто: на ємність з водою - 1 ст / л препарату.

Професійні засоби:

Так-так, існують і такі. Просто на вітчизняному ринку вони ще недостатньо міцно влаштувалися.

Схема застосування проста і не вимагає зайвих дій з содою, перекисом та ін.

Отже, найкращими визнані ...

  • Bentley Organic. У цьому складі - натуральні кислоти (прим. - яблучна, молочна і лимонна), а також алое вера. Висока ефективність щодо бактерій і мікробів - 100% нейтралізація всієї "зарази".
  • Safeguard Fruit Veggie Wash.У цьому "комплекті" компонентів: рослинні екстракти і гліцерин, емульгатори, алое вера, а також ефірні масла цитрусових. Очищення - в 100 разів ефективніше звичайної води.
  • Mako Clean. Схожий за складом в 1-м продуктом, але менш дорогою. Наш, вітчизняний продукт з високою ефективністю і абсолютною безпекою.
  • Eat Cleaner.Ідеальний засіб для любителів перекусити овочами / фруктами на природі. Являє собою серветки зі спеціальним просоченням: овочевий гліцерин, натуральні (природні) миючі компоненти, морська сіль, лимонна кислота і цитрат натрію. Той самий випадок, коли можна обійтися без миття плодів (просто протерти його серветкою).
  • Sodasan.Спеціальне рідке "мило" для фруктів та овочів. Його наносять на плоди і після рясно змивають водою. У складі: омилення рослинні масла, класична сода, фруктові кислоти і екстракт грейпфрута. Засіб рекомендується використовувати для обробки динь і кавунів.

Звичайно, ці кошти коштують дорожче, ніж хотілося б, але їх витрата вельми незначний, і однієї пляшки кошти зазвичай вистачає на досить тривалий термін.

 

Як треба мити різні овочі - інструкція для господині

Кожному овочу - свій метод обробки!

Наприклад ...

  • Білокачанна капуста. Як правило, її навіть не миють. З неї просто видаляють 2-3 шари листя (до чистих і свіжих), а після вирізують качан. Це років 20-25 назад діти вважали капустяні качани ласощами і чекали, поки мама почне "обробляти" капусту. Сьогодні качан - однозначний джерело нітратів (саме в ній вони і збираються).
  • Кольорова капуста. На цьому овочі зачищаємо ножем (або овочевий теркою) все потемнілі ділянки, а потім розбираємо на суцвіття і опускаємо на 10 хвилин в підсолену воду, щоб все черв'ячки, які обожнюють кольорову капусту, спливли на поверхню.
  • кольрабі споліскуємо і звільняємо від її шкірки.
  • Артишоки. З цих овочів спочатку зрізають стебло, потім видаляють всі пошкоджені листя, і тільки після цього промивають в проточній воді, відкладаючи для приготування обіду кошики і підстави артішокових листя (прим. - решта не їдять).
  • Коренеплоди (Прим. - хрін і редиска, морква і картопля, буряк і ін.) Спочатку замочуємо в теплій воді і після зчищають землю щіткою. Далі - промиваємо в теплій і потім в холодній воді, а потім вже знімаємо шкірку.
  • У кукурудзи спочатку знімаємо листя, а після цього промиваємо під краном.
  • Огірки і помідори (А також стручкові овочі, баклажани, перці і патисони) ненадовго замочуємо в холодній воді (якщо є підозра на нітрати - можна в підсоленій), потім промиваємо під краном.
  • спаржу зазвичай чистять в широкій мисці і гострим ножем, починаючи від головки овоча - і по його основи. Відразу після чистки - ретельно промиваємо під краном.

Правильне миття фруктів і ягід

Навіть якщо ви особисто зривали фрукти з дерев - це не означає, що їх можна лопати, просто потерши про сорочку.

До фруктам підхід не менш особливий, ніж до овочів.

  • Цитрусові. Зазвичай вони продаються блискучими від воску і інших речовин. І навіть після миття залишаються трохи липкими. Тому спочатку слід ошпарити лимон (апельсин та ін.) Окропом з чайника, а потім вже сполоснути під краном.
  • Що стосується ананасів, Їх миють разом з листям під краном - холодною водою. Далі дають самостійно обсохнути.
  • Дині і кавуни, гарбузи і кабачки моєму спеціальним або домашнім засобом у ванній (або раковині) зі щіткою.
  • Гранати, груші з яблуками, абрикоси з персиками і сливи ненадовго замочуємо в холодну воду і звичайним методом промиваємо під краном.
  • Виноград рекомендується покласти під водопровідний душ в мисці або друшляку і, розділяючи на грона, промивати.
  • для сухофруктів обов'язково замочування. Але спочатку - душ окропом.
  • Ягоди, як і виноград, Складаємо в друшляк в 1 шар (НЕ навалюємо великою купою!) І залишаємо під "душем" на 4-5 хвилин. Якщо є сумніви в чистоті ягід (наприклад, полуниця із землею на шкірці або занадто липка черешня), то друшляк з ними опускаємо в гарячу воду, потім в дуже холодну, потім знову в гарячу і знову в холодну. Цього буде досить.

Як мити зелень - петрушку, зелену цибулю, кріп і т.д.?

Відповідно до думки паразитологів, небезпечною може бути будь-яка зелень. Включаючи ту, що вирощена дбайливими власними руками на грядці особистого городу.

Неякісно промита зелень - практично "російська рулетка". Може, пощастить, а може, й ні.

Відео: Як правильно мити зелень? Частина 1

Відео: Як правильно мити зелень? Частина 2

Щоб залишитися живим і здоровим, пам'ятайте правила миття зелені:

  • Видаляємо коріння, нижню частину стебел (Прим. - в них осідають нітрати) і підгнилі частини.
  • Ретельно змиваємо видиму бруд під краном.
  • А тепер замочуємо зелень в солоній воді(На 1 л - 1 ст / л солі) на 15 хвилин. Весь бруд осяде на дні посуду.
  • Надалі не зливаємо воду (!), А акуратно витягуємо зелень і перекладаємо в друшляк. Після чого знову споліскуємо (ретельно!) І тільки потім нарізаємо в салат.

Що ще потрібно пам'ятати?

  1. Основна небезпека ховається між листям і на ділянках з'єднання стебла з гілками (наприклад, яйця гельмінтів або залишки землі з добривами).
  2. Салатний селера можна замочити в холодн / воді на півтори години і потім вже сполоснути.
  3. Кропиву спочатку опускаємо на 2-3 хвилини в окріп, а потім охолоджуємо під струменем проточної води.
  4. Зелений салат промиваємо особливо ретельно (за статистикою їм "труяться" найчастіше). Рекомендується відокремлювати кожен лист, відривати частину його заснування і після особливо ретельно промивати з 2-х сторін, поки не зникне відчуття "слизькості" - тобто, до скрипу.

Дивіться відео: Як правильно мити овочі, щоб знищити мікроби та зберегти вітаміни? (Червень 2019).