Дієти та харчування

Торт "Снікерс" - домашні рецепти десерту

Торт "Снікерс" - популярний і багатьма улюблений десерт. Підготуйте арахіс, згущене варене молоко і шоколад.

Деякі рецепти включають печиво, безе і випічку.

класичний рецепт

Це справжній рецепт торта "Снікерс" з нугою і карамеллю. Виходить 7 порцій, калорійністю - 3600 ккал. Час для готування - 5 годин.

Складові:

  • 250 м арахісу;
  • 150 мл. води;
  • 350 г цукру;
  • 1,5 м соди;
  • 2 м кислоти лимон.

Арахісове масло:

  • 100 г. арахісу;
  • 1 ложечка солі;
  • дві ч.л пудри цукор.

карамель:

  • 225 г цукру;
  • 80 мл. молока;
  • 140 г. вершків 20%;
  • 250 мл. сиропу глюкозного.

Нуга:

  • 30 мл. глюкоз. сиропу;
  • 330 м пудри цукор .;
  • 60 мл. води;
  • два білка;
  • 0,5 ложечки солі;
  • 63 р арахіс. масла.

ганаш:

  • 200 мл. 20% вершків;
  • 400 м шоколаду.

приготування:

  1. Промийте в прохолодній воді арахіс і просушіть.
  2. Просушені горіхи викладіть на пергамент в один шар і поставте на п'ять хвилин в духовку на 180 м
  3. Глюкозний сироп: у каструлю з товстим дном влийте воду і засипте цукор з лимонною кислотою. Цукор повинен розчинитися.
  4. Зніміть з вогню, коли температура рідини буде 115 градусів, додайте соду. Заважайте, поки піна не спаде.
  5. 10 хвилин смажте горіхи на сухій сковороді з товстим дном.
  6. Арахісове масло: викладіть горіхи в блендер, додайте сіль з пудрою і перебивайте 10 хвилин, помішуючи.
  7. У посуд з товстим дном засипте цукор, молоко, глюкозний сироп і вершки.
  8. Варіть до розчинення на невеликому вогні, помішуючи.
  9. Маса збільшиться в два рази. Коли температура карамелі стане 115 градусів, зніміть з вогню.
  10. Підсушений арахіс викладіть в карамель і розмішайте. Застелите форму пергаментом і вилийте карамельну масу. Форму покладіть в холодну воду.
  11. Нуга: в посуді з товстим дном перемішайте пудру, глюкозний сироп і воду. Варіть до 120 градусів.
  12. У густу піну збийте в міксері білки. Влийте частинами сироп і одночасно збивайте.
  13. Додайте сіль (0,5 Л. Ч.) і арахісове масло. Збивайте, поки масло не розчиниться.
  14. Нугу вилийте в форму на карамель і покладіть в холодну воду.
  15. Підігрійте вершки, додайте поламаний на шматки шоколад. Коли шоколад розтане, перемішайте міксером масу і залиште на 30-50 хвилин.
  16. Торт витягніть з форми.
  17. Візьміть чистий пергамент і розподіліть частина ганаша: за розміром торта. Зверху покладіть торт і запечатайте краю ножем.
  18. Торт покрийте ганашем.

Арахіс беріть очищений і несолоний. Торт виходить смачним, як справжній батончик "Снікерс"!

Рецепт з безе

Калорійність - 4878 ккал. На підготовку повітряного торта необхідно близько трьох годин. Виходить 10 порцій.

тісто:

  • 130 г. слив. масла;
  • одна ложка пудри цукор. з гіркою;
  • 270 г борошна;
  • три жовтка;
  • 0,5 ложечки розпушити .;
  • одна ложка сметани.

безе:

  • три білка;
  • стакан дрібного цукру.

крем:

  • 150 м слив. масла;
  • 250 м згущеного молока вареної;
  • 70 р арахісу.

глазур:

  • 70 р шоколаду чорного;
  • дві ложки вершків 20%;
  • 20 м слив. масла.

прикраса:

  • 15 маршмеллоу;
  • арахіс - 20 шт.

приготування:

  1. У чаші кухонного комбайна з'єднайте розпушувач з просіяного борошном і пудру. Перемішуйте інгредієнти 7 хвилин.
  2. Додайте рубане на шматочки масло і подрібніть тісто в дрібну крихту.
  3. Додайте жовтки, сметану і перемішайте.
  4. Тісто викладіть на пергамент і надайте форму квадрата.
  5. Тісто розкачати в пласт прямокутної форми. Товщина шару - 4 мм.
  6. Покладіть тісто в холодильник на 15 хвилин.
  7. Зробіть безе: білки збийте в густу піну, використовуючи міксер.
  8. Не вимикаючи міксер, засипте порціями цукор, збивайте до стійких піків.
  9. Вкладіть білки на розкатаний прямокутник тесту рівним шаром.
  10. Печіть 10 хвилин при 170 гр., Потім 30 хвилин при 110 гр.
  11. Зробіть крем: збийте міксером розм'якшене масло до пишності, додайте згущене молоко. Збийте ще раз до однорідної маси.
  12. Арахіс покладіть в пакетик і подрібніть качалкою.
  13. Для глазурі поламайте шоколад, викладіть в миску, влийте вершки і додайте олію.
  14. Прогрійте масу в мікрохвильовці або на водяній бані, щоб шоколад з маслом розтанули. Перемішайте.
  15. З боків подровняйте остиглий повністю корж. Обрізки руками подрібніть в крихту і залиште для прикраси торта.
  16. На три прямокутника однакового розміру розділіть корж.
  17. Нанесіть тонким шаром крем на блюдо, зверху викладіть один прямокутник. Зверху покрийте кремом, посипте арахісом, і так інші коржі.
  18. Торт з усіх боків змастити кремом, пліч обсипте крихтою від безе.
  19. Торт покрийте глазур'ю. Зверху посипте арахісом і викладіть маршмеллоу.

Якщо глазур трохи застигла, перед покриттям трохи прогрійте її в мікрохвильовці.

Рецепт з печива

Цей торт не потрібно піч. Калорійність - 2980 ккал. Виходить вісім порцій.

тісто:

  • 800 м печива;
  • півтора скл. арахісу;
  • банка згущеного молока;
  • пачка масла.

заливка:

  • скл. сметани;
  • 100 г. какао;
  • 60 г цукру;
  • півтори ст.л. слив. масла.

приготування:

  1. Перемолу печиво у велику крихту. Можна ламати руками або подрібнити в блендері.
  2. Промийте і просушіть горіх, трохи підсушіть в духовці при 170 м шість хвилин, перемішуючи.
  3. Горіхи очистіть від шкірки і трохи подрібніть.
  4. Печиво з горіхами перемішайте.
  5. Заливка: розм'якшене масло збийте до білого і перемішайте зі згущеним молоком.
  6. Окремо перемішайте цукор з какао.
  7. Сметану поставте на вогонь, коли почне закипати, всипте суміш какао і цукру. Помішуйте і кип'ятіть, поки маса не стане однорідною і густою.
  8. Зніміть з вогню і відразу покладіть масло. Перемішайте готову глазур.
  9. Заливку з'єднайте з арахісом і печивом, перемішайте.
  10. Викладіть масу у вигляді кола на блюдо, трохи утрамбуйте. Торт повинен бути рівним і круглим. Можна збирати його в формі для запікання, застеленій пергаментом.
  11. Залийте торт глазур'ю. Залиште в холоді на ніч.

Дивіться відео: Торт НАПОЛЕОН. Cамый Вкусный и Нежный!!! (Найясніший 2019).