Дієти та харчування

Макарони по флотськи

Макарони по-флотськи - смачне, ситне і що важливо легке в приготуванні блюдо відоме всім ще з дитинства. Основними складовими цієї страви є макарони, м'ясний фарш і цибулю, однак, багато додають ще томатну пасту, сир, морква, а також деякі інші овочі.

Тому, хто придумав макарони по-флотськи, чоловіки планети готові поставити пам'ятник. Найчастіше таке блюдо готують саме представники сильної половини людства, коли їх улюблені кухарки їдуть у відрядження, на відпочинок або до мами. З іншого боку, і жінки використовують цей рецепт, коли катастрофічно мало часу. Трохи нижче кілька варіацій на тему макаронних виробів по-флотськи.

Макарони по-флотськи з фаршем класичний рецепт з фото крок за кроком

В даному рецепті мова підемо про, так би мовити, класичному варіанті приготування цієї страви, що складається лише з фаршу, макаронів і цибулі. Макарони для приготування можна використовувати не тільки спіральної форми, як безпосередньо в даному рецепті, але і будь-який інший. Фарш теж можна взяти не свинячий або яловичий, а, наприклад, курячий. У будь-якому випадку макарони по-флотськи вийдуть дуже смачними і апетитними.

Час приготування: 40 хвилин
Кількість: 6 порцій

складові

  • Фарш зі свинини і яловичини: 600 г
  • Макарони сирі: 350 г
  • Лук: 2 гол.
  • Сіль, чорний перець: за смаком
  • Масло вершкове: 200 г
  • Рослинна: ​​для смаження

Інструкція приготування

  1. Обидві головки цибулі дрібно порізати.

  2. Подрібнену цибулю помістити в добре прогріту з рослинним маслом сковороду і злегка обсмажити.

  3. Обсмажену цибулю відсунути в сторону і викласти фарш. Смажити на великому вогні 20 хвилин.

  4. Через 10 хвилин майже готовий фарш, використовуючи ложку, добре розбити на дрібні грудочки. Поперчити і посолити за смаком, перемішати і продовжити готувати.

  5. Поки фарш готується необхідно зайнятися приготуванням макаронів. Для цього закип'ятити у великій каструлі воду, додати сіль за смаком і спустити макарони. Варити 7 хвилин постійно помішуючи. Готові макарони процідити, використовуючи друшляк.

  6. Через деякий час до вже готового фаршу викласти макарони, додати вершкове масло, перемішати і на повільному вогні прогріти 5 хвилин.

  7. Після 5 хвилин макарони по-флотськи готові.

  8. Гаряче блюдо можна подавати до столу.

Як приготувати макарони по-флотськи з тушонкою

Найлегший і при цьому дуже смачний рецепт. Чоловіки можуть не ускладнювати собі життя, використовуючи тільки два інгредієнта - макарони і тушонку. Жінки можуть трохи пофантазувати, і приготувати страву за більш складного рецептом.

Складові:

  • Макарони - 100 гр.
  • Тушонка м'ясна (свиняча або яловича) - 300 гр.
  • Морква - 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (В залежності від ваги).
  • Сіль.
  • Масло рослинне для обсмажування овочів.

Алгоритм приготування:

  1. Макарони зварити у великій кількості води з сіллю, час варіння згідно із зазначеним на упаковці. Відкинути на друшляк, прикрити кришкою, щоб не холоднішими.
  2. Поки макаронні вироби відварюються, необхідно приготувати овочеву заправку. Для цього моркву, цибулю очистити, вимити, натерти на крупній тертці, цибулю можна порізати невеликими кубиками.
  3. Протушкувати на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, спочатку моркву, а коли вона буде майже готова додати цибулю (він готується набагато швидше).
  4. Потім в овочеву суміш додати тушонку, розім'яту вилкою, злегка обсмажити.
  5. Тушонку з овочами акуратно викласти в ємність з макаронами, перемішати, розкласти по порційних тарілках.
  6. Зверху кожну порцію можна посипати зеленню, так буде і красивіше, і смачніше.

Макарони по-флотськи з м'ясом

Класичний рецепт макаронів по-флотськи вимагає присутності справжньою тушонки, при цьому неважливо, буде вона яловича, свиняча або дієтична, куряча. Але іноді тушонки в будинку немає, а приготувати таку страву дуже хочеться. Тоді порятунком стає будь-яке м'ясо, яке є в холодильній або морозильній камері.

Інгредієнти (з розрахунку на порцію):

  • Макарони (будь-які) - 100-150 гр.
  • М'ясо (філе курки, свинина або яловичина) - 150 гр.
  • Рослинна олія (маргарин) - 60 гр.
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • Сіль, набір спецій, зелень.
  • Бульйон (м'ясний або овочевий) - 1 ст.

алгоритм приготування

  1. Можна взяти готовий фарш, тоді процес приготування скоротиться в рази. Якщо є трохи фарш, а філе, значить, на першому етапі потрібно зайнятися саме їм.
  2. М'ясо трохи розморозити, нарізати невеликими шматками, пропустити через м'ясорубку (ручну або електричну).
  3. Цибуля ріпчаста очистити, промити, нарізати півкільцями або дрібними кубиками. Якщо хтось їх рідних не любить вид тушкованого лука, то можна подрібнити його за допомогою дрібної терки.
  4. На невеликій розігрітій сковороді згасити подрібнену цибулю з маргарином (взяти частину норми).
  5. На другий сковороді більшого обсягу, використовуючи другу частину маргарину, згасити (5-7 хвилин) підготовлений фарш.
  6. Вміст двох сковорідок змішати. Посолити, заправити спеціями, додати бульйон, тушкувати під кришкою на малому вогні 15 хвилин.
  7. Зварити макаронні вироби за часом, зазначеному в інструкції. Воду злити, промити. Акуратно змішати з м'ясним фаршем.
  8. Блюдо буде виглядати більш апетитним, якщо зверху його посипати зеленню. Можна брати петрушку, кріп або іншу зелень, обожнену домочадцями. Промити, дати воді стекти, дрібно нарізати. Фінальний акорд - крапля кетчупу або томатного соусу.

За часом рецепт займає більше часу, ніж при використанні звичайної тушонки. Деякі господині пропонують експериментувати - перекручувати м'ясо, а нарізати невеликими шматочками.

Рецепт макаронів по-флотськи з томатною пастою

Іноді зустрічаються люди, яким з якихось причин не подобається класичний рецепт макаронів по-флотськи, зате вони із задоволенням їдять теж блюдо, але приготоване з додаванням томатної пасти. В якості основного інгредієнта використовується м'ясо, замість нього з тим же успіхом можна брати готову тушонку, додаючи її в самому кінці.

Інгредієнти (з розрахунку на порцію):

  • Макарони - 150-200 гр.
  • М'ясо (свинина, яловичина) - 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • Орегано, інші приправи, сіль.
  • Сіль.
  • Томатна паста - 2 ст. л.
  • Масло рослинне для обсмажування цибулі і фаршу - 2-3 ст. л.

Алгоритм приготування:

  1. Підготовлене, трохи підтале м'ясо нарізати невеликими брусками, подрібнити за допомогою механічної (електричної) м'ясорубки.
  2. Підготувати цибулю - очистити, промити від піску, нарізати (натерти).
  3. Розігріти сковорідку, налити масло. Обсмажити на розігрітій олії цибулю, поки він не стане золотистого кольору, з приємною скоринкою.
  4. Сюди ж додати фарш. Спочатку обсмажувати на великому вогні. Потім додати сіль і приправи, томатну пасту, долити трохи води.
  5. Вогонь зменшити, накрити кришкою, тушкувати, за часом процес займе 7-10 хвилин.
  6. У цей час можна приступити до відварювання макаронів. Варити у великій кількості підсоленої води, регулярно перемішуючи, щоб уникнути злипання.
  7. Відкинути на друшляк, почекати, поки стече вода, викласти в сковороду, де гасився фарш з цибулею. Перемішати і в такому вигляді подавати на стіл.

Блюдо готується швидко, його секрет - приголомшливий аромат і смак. Для естетики можна зверху додати зелені кропу, петрушки, зеленої цибулі. Для цього наявну зелень промити, підсушити і нарізати.

Макарони по-флотськи в мультиварці

В принципі для приготування макаронів по-флотськи потрібна невелика кількість посуду - каструля для відварювання, власне, макаронних виробів, і сковорода для підсмажування фаршу. Можна зменшити кількість посуду, скориставшись мультиваркою. Тут важливо знайти оптимальне співвідношення води і макаронів, а також вибрати правильний режим приготування. Бажано, брати макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці, вони менше розлізуться.

Інгредієнти (на 2 порції):

  • Фарш (свинячий) - 300 гр.
  • Макарони (пір'я, локшина) - 300 гр.
  • Часник - 2-3 зубчики.
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • Сіль, приправи, перець мелений.
  • Масло (рослинна) для обсмажування.
  • Вода - 1 літр.

Алгоритм приготування:

  1. Перший етап - обсмажування овочів і фаршу. Поставити режим "Жарка", розігріти масло.
  2. Цибуля, часник очистити, промити, нарізати, покласти в розігріте масло. Обсмажувати, постійно перемішуючи протягом 4-5 хвилин.
  3. Додати готовий фарш. Акуратно розділяти його лопаткою і перемішувати, щоб не пригорає до дна мультиварки.
  4. Тепер в чашу мультиварки додати будь-які макаронні вироби. Виняток становлять дуже дрібні, так як швидко розварюються, і спагетті, у яких теж дуже короткий режим варіння.
  5. Додати сіль, приправи. Влити воду, щоб вона ледь прикривала макарони, можливо, буде потрібно води менше, ніж зазначено в рецепті.
  6. Виставити режим "Гречана каша", варіння протягом 15 хвилин. Відключити мультиварку. Акуратно перемішати готові макарони. Викласти на блюдо і подати до столу, можна додатково посипати нарізаною зеленню.

Поради та рекомендації

Блюдо дуже просте і доступне, для приготування не потрібні дорогі або делікатесні продукти. Зате є можливості для творчих експериментів.

  1. Наприклад, можна готувати з обсмаженою цибулею, з цибулею і морквою, або додати до цих овочів 2-3 зубчики часнику (обсмажується першим).
  2. Тушонка береться зазвичай готова, з сіллю і приправами. Тому потрібно підсолити тільки макарони, в готову страву сіль не додавати.
  3. Те ж стосується і приправ, спочатку спробувати, оцінити, чи потрібні якісь ароматні трави, тільки потім додавати на вибір.

Головний секрет смачних макаронів по-флотськи - потрібно готувати з задоволенням і любов'ю, уявляючи, як будуть радіти домочадці за обідом!

Дивіться відео: Макароны по-флотски невероятно вкусный рецепт! (March 2020).