Дієти та харчування

Рецепти маринованої корюшки - як готувати вдома

Корюшка - промислова риба, поширена і зустрічається в морях, озерах і річках. У Санкт-Петербурзі навіть проводиться щорічний захід на честь риби, званий "Святом корюшки".

Основним способом приготування вважається жарка, але дуже смачна і маринована корюшка.

Простий рецепт маринованої корюшки

Цей рецепт передбачає обсмажування риби на сковороді, але не до повного приготування, а щоб вона прихопила.

Що знадобиться:

  • свіжа риба - 1 кг;
  • 1 морквина;
  • 2 середніх головки цибулі;
  • цукор - 2 ст.л;
  • сіль - 1 ст.л;
  • 9% оцет - 100 мл;
  • чорний перець в формі горошку;
  • лавровий лист;
  • пісне масло для смаження;
  • борошно для обвалювання;
  • вода - 0,5 літра.

рецепт:

  1. Рибу сполоснути, видалити голову і нутрощі.
  2. Перевалять в борошні і обсмажити на сковорідці до напівготовності.
  3. Відставити сковороду в сторону, а поки налити в каструльку воду, додавши спеції, цукор і сіль. Не забути додати очищену і порізану кружальцями моркву.
  4. Варити 5 хвилин, в кінці влити оцет і трохи остудити.
  5. Цибулю почистити і надати форму півкілець.
  6. Укласти рибу в підготовлену ємність, зверху посипати цибулею і залити маринадом.

Через добу можна їсти.

Маринована корюшка без обсмажування

Не всім подобається спосіб приготування, що передбачає обсмажування риби. Багато шукають рецепт отримання маринованої корюшки без обсмажування. Представляємо його вашій увазі.

Що знадобиться:

  • свіжа рибка - 1 кг;
  • гірчиця в зернах;
  • запашний перець і мелений;
  • гвоздика;
  • лавровий лист;
  • цукор - 1 ст.л;
  • сіль за смаком;
  • кріп - пара гілочок;
  • рожевий перець;
  • пісне масло - 2 ст.л;
  • вода - 1 літр.

рецепт:

  1. Корюшку промити і видалити нутрощі.
  2. У каструлю налити воду, всипати цукор, сіль і інші спеції, крім кропу.
  3. Варити 5 хвилин, а за півхвилинки до готовності всипати нашатковану зелень.
  4. Остудити і влити олію.
  5. Залити рибу і відправити в холодильник на ніч.

Маринована корюшка в банку

Дуже швидко і легко приготувати мариновану корюшку в банку. Особливих інгредієнтів для цього не буде потрібно.

Що знадобиться:

  • рибка - 100 шт .;
  • вода - 2 склянки;
  • оцет - 80 мл;
  • сіль - 1 ч.л;
  • цукор - 2 ст.л;
  • 3 штучки гвоздики;
  • 5 горошин перцю;
  • будь-яка запашна травичка за смаком;
  • 1 морквина;
  • 2 головки цибулі.

рецепт:

  1. Потрібно підготувати рибку - промити і видалити нутрощі.
  2. Моркву почистити і нарізати кільцями, а з лука видалити лушпиння і подрібнити півкільцями.
  3. Воду закип'ятити, кинути всі інгредієнти разом з рибою, але оцет більш не вливати.
  4. Уварювати 5 хвилин, в кінці додавши оцет.
  5. Рибу і овочі вийняти, викласти в банку шарами і залити маринадом.

Через добу можна їсти.

Кількість інгредієнтів в маринаді можна варіювати в залежності від власних уподобань. Рибка виходить дуже смачною, пікантною і вишуканою. Варто спробувати. Успіхів!

Дивіться відео: Рецепт кильки (Січень 2020).